ものをとかす水・運ぶ水

学校で水に食塩（しょくえん）をとかす実験（じっけん）をしたことがありますか？　かき回しているうちに、塩（しお）はあっというまに水にとけてしまいます。水はいろいろなものをとかします。水は、多くのものをとかすことができます。いろいろな味の飲みものが楽しめるのも、洗（せん）たくでよごれが落ちるのも、水の「とかす力」のおかげです。水の「とかす力」について、考えてみましょう。

1．　水はものをとかす天才

水は、いろいろなものをとかします。塩（しお）や砂糖（さとう）だけでなく、岩石や金属（きんぞく）まで、目に見えないつぶにしてとかしてしまいます。このように、いろいろなものが水にとけた状態（じょうたい）を水よう液（えき）といいます。

海の水の中には、80以上（いじょう）の元素（げんそ）がとけこんでいます。元素（げんそ）というのは、岩や金属（きんぞく）や、地球上のいろいろなものをつくる材料（ざいりょう）になる、おおもとの要素（ようそ）です。海には、地球をつくる材料（ざいりょう）がほとんど全てとけこんでいるわけです。海の水は究極（きゅうきょく）の水よう液（えき）ともいえます。

わたしたちがふだん飲んでいる水にも、実はいろいろなものがとけています。カルシウムやマグネシウムといったミネラルなどもとけています。

2．　塩（しお）や砂糖（さとう）を、水にとかすと見えなくなるのはなぜ？

塩（しお）や砂糖（さとう）を水に入れてかきまわすと、そのうち見えなくなってしまいます。それを見て、塩（しお）や砂糖（さとう）がとけたとわかります。塩（しお）や砂糖（さとう）は、どこへ行ってしまったのでしょうか？

塩（しお）が水にとけるとき

　1）　塩（しお）の分子（塩化（えんか）ナトリウム）が水に入る。

　2）　塩（しお）の分子が、ナトリウムイオンと塩素（えんそ）イオンという、もっと小さなつぶに分かれる。

　3）　分かれたつぶ（イオン）は水の分子に囲（かこ）まれて、まんべんなく混（ま）ざる。

塩（しお）は消えてなくなったわけではありません。このような順序（じゅんじょ）ですっかりとけるので、見えなくなるのです。

砂糖（さとう）の分子は、水の中でイオンにはなりません。そのかわり、砂糖（さとう）の分子は、水の分子を引きつけやすい部分をもっています。その部分で水の分子を引きつけて混（ま）ざるので、これも見えなくなるのです。

3．　どうして水はいろいろなものをよくとかすの？

水がものをよくとかすのは、水の分子がもっている性質（せいしつ）に秘密（ひみつ）があります。

　いろいろな物質（ぶっしつ）の分子をもっと小さく分ける性質（せいしつ）
水に入った食塩（しょくえん）の分子は、ナトリウムイオンと塩素（えんそ）イオンに分かれます。これは、水の分子に電気で引きよせる力があるためです。
　いろいろな物質（ぶっしつ）の分子とくっつく性質（せいしつ）
水の分子の水素（すいそ）の部分で、他の分子とくっつくことができます。水素結合（すいそけつごう）という力が働（はたら）くからです。
水にはこのような性質（せいしつ）があるので、いろいろなものをよくとかすのです。

4．　なぜ油は水にとけないの？

コップに入れた水の中に、油を1てき落としてみましょう。油はそのまま水面にういています。かき回してみると、とけるでしょうか？

かき回すと、油は小さなつぶになって水の中をぐるぐる回っていますが、かき回すのをやめると、すぐに水面に上がってきて、また1つにまとまります。油は、水にとけません。

油の分子は、水の持つ、電気で引きよせる力には反応（はんのう）しません。また、水とくっつく部分ももっていません。そのため、水と油は混（ま）ざらないのです。

油と水の写真
油は水にとけない

5．　水がとかして運ぶもの

わたしたち人間や他のさまざまな生き物も、水の「とかす力」を利用（りよう）しています。

　食べ物からとった栄養（えいよう）を体中に運ぶ。
人間や動物は食べ物からとった栄養（えいよう）を、胃（い）や腸（ちょう）から血液（けつえき）の中に入れ、血液（けつえき）にのせて体中に運びます。
　体の中のごみを体の外へ出す。
人間や動物は体の中にたまったいらないものを、血液（けつえき）にとかして運び、最後（さいご）ににょうや便（べん）として、体の外へ出します。
　植物が、土の中の養分（ようぶん）を運ぶ。
植物は、土の中の養分（ようぶん）を水にとかして、枝（えだ）や葉まで運びます。葉でつくった養分（ようぶん）も、水にとかして運んでいます。
　ミネラルを運ぶ
水にとけて運ばれたミネラルが植物や動物にとっての栄養源（えいようげん）となる