サントリー次世代環境教育「水育 (R)」

「水」について楽しく学ぼう！

鎌倉（かまくら）時代

平安（へいあん）時代の半ば、力の強いごう族が武器（ぶき）を持ち、武士（ぶし）の起こりとなります。1192年には鎌倉（かまくら）に武士（ぶし）による幕府（ばくふ）がつくられ、鎌倉（かまくら）時代に入りました。水の豊（ゆた）かな都とちがって、鎌倉（かまくら）は水資源（しげん）のとぼしい山あいの土地でした。文化も、京のはなやかさから質素（しっそ）で合理的（ごうりてき）、女性的（じょせいてき）から男性的（だんせいてき）な文化に変（か）わります。貴重（きちょう）な水も、合理的（ごうりてき）に管理（かんり）されるようになっていきました。

1．　水運の発展（はってん）

鎌倉（かまくら）時代に入ると、漁師（りょうし）が自分の漁船（ぎょせん）で魚などを運び、売って回るようになりました。このように商品をのせて売りまわる船を「かい船」といいます。

鎌倉（かまくら）時代のかい船
かい船

水の上で働（はたら）いたり、商売をする者が増（ふ）えたため、ルールづくりが始まり、その決まりは「かい船式目」と名付（づ）けられました（書き記されたのは室町（むろまち）時代とされています）。「かい船式目」は海上交通の法律（ほうりつ）として長く参考（さんこう）にされた、完成度（かんせいど）の高いものでした。

こうして水上交通などは活発になり、鎌倉（かまくら）の海岸は船でにぎわいました。しかし、鎌倉（かまくら）の海岸は船が岩などに乗り上げてしまうことが多かったため、港はおきにある和賀江（わがえ）島につくられました。

2．　い戸と橋の建設（けんせつ）

水にめぐまれなかった鎌倉（かまくら）では、水がわき出るい戸は貴重（きちょう）な水源（すいげん）でした。水争（あらそ）いを防（ふせ）ぐため、い戸は寺社によって守られ、今でも使われているものがあります。

また、川の支流（しりゅう）が多い鎌倉（かまくら）では治水（ちすい）工事や橋の建設（けんせつ）もしばしばおこなわれました。江戸（えど）時代には、徳川光圀（とくがわみつくに）が鎌倉（かまくら）の中でも特（とく）に水の味のよい10のい戸を「鎌倉十井（かまくらじっせん）」と選定（せんてい）しました。

もっと“わくわく！”水コラム　「台所に流し（水場）をつくる」

鎌倉（かまくら）時代から食生活は大きく変（か）わります。これまでの貴族（きぞく）達（たち）のぜいたくな食生活は改（あらた）められ、質素（しっそ）けん約（やく）をモットーに精進料理（しょうじんりょうり）が完成（かんせい）していきました。

食材（しょくざい）が質素（しっそ）になった分、料理（りょうり）はどんどん手がこんでいきます。これまでは、「生」「干（ほ）す」「焼（や）く」「あくをぬく」程度（ていど）だったものが、「につける」「あえる」「蒸（む）す」など、いろいろな調理方法（ほうほう）が生まれました。そのため、かまどのそばに水が必要（ひつよう）になり、この時代から、流し（水場）が、家の台所の中につくられるようになりました。

鎌倉幕府（かまくらばくふ）は、水運のルールづくりを始めたり、つくったい戸の水争（あらそ）いをさけるために寺社に守らせたりしたんだ。貴族（きぞく）とちがって武士（ぶし）は、水のあつかいに関（かん）しても実用を重視（じゅうし）していたんだね。

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  • 「歴史（れきし）」の7 / 12